FONDUE DE QUESO

 INGREDIENTES.
Una caja de fondue de queso (estan en los supermercados).
Una cuña de queso roquefort.
Un pan de payes de 500gr.
Para acompañar, frankfurt, butifarra y pechuga de pollo etc.
ELABORACION.
Introducir el queso en un cazo a fuego lento, cuando este empieze a fundirse introducir el roquefort a trocitos y dejar que se fundan sin dejar de remover. una vez fundidos apagar el fuego y colocar el pan sobre la bandeja  del horno. Realizamos un corte en el pan de forma circular y extaemos parte de la miga, para poder introducir el queso cuidadosamente , tapamos con el trozo que quedo suelto.Introducimos en el horno precalentado a 200ºC para dorarlo un poco.
Para acompañar, pasar por la plancha la carne a trocitos y colocarla en diferentes bandejas.
Colocamos en el centro de la mesa el pan y a su alrededor las diferentes bandejas de carne, que con los pinchitos introduciremos en el queso y a disfrutar . Recomiendo a compañarlo con un vino Lambrusco bien
frio.            ES UNA COMIDA MUY DIVERTIDA Y BUENISSSIMA.....                    Merche

TRENZA DE BRIOX

INGREDIENTES

* 150 g de leche.
* 1 pellizco de sal.
* 50 g de azúcar.
* 70 g de mantequilla.
* 3 yemas de huevo.
* 20 g de levadura prensada.
* 350 o 400 g de harina (depende del tamaño de las yemas)

PREPARACION

1º.- Pon en el vaso del Th la leche, la sal, el azúcar y la
mantequilla, programa 1 minuto 37º, velocidad 2. Añade las yemas y la
levadura, mezcla en velocidad 4.
2º.- Añade la harina, programa 15 segundos, velocidad 6. Amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3º.- Divide la masa en dos partes una el doble de la otra, amasar en forma de rulo, la más grande colocarla en forma de U  hacia abajo y la otra en el centro de esta enganchada de un extremo y proceder ha hacer la trenza.

4º.- Pinta la trenza con huevo batido y almibar (azucar con un poco de agua).
5º.- Mientras hace la subida, precalienta el horno a 200º y cuando haya subido, horneala durante 20 minutos aprox.

Truco:

Si se quiere acelerar el proceso,meter las trenzas en el horno a 50ºC a que doblen su volumen de 10 a 15m.

Una vez, doblado el volumen, sacar la placa del horno, aumentar la Tª a 200ºC y reintroducir hasta que esten doradas.

Esta receta tiene la opción de rellenarlas dulces o saladas, jamón dulce y queso, salmón y queso de untar, vegetal,jamón salado y queso.... Y dulces,nata ,crema,chocolate...o al gusto. Bueníiiiisimas.

Cucinillas Pepi y Merche.
Soporte informatico Rita Prat. 

SEPIA A LA CAZUELA

INGREDIENTES:
4 o 5 sepias limpias
3 cebollas
1 o 2 cabezas de ajos
un vaso de vino blanco
nuez moscada ,laurel, sal y pimienta
una cucharada de maizena
guindilla (opcional)
PREPARACION:
Sofreír  las cebollas y incorporar las cabezas de ajos enteras. Trozear la sepia  y  agregar a la cazuela, dejarla cocer 10 minutos, añadir el vino y sal pimentar al gusto, cocer aproximadamente 20 minutos que la sepia este tierna. Incorporar un poco de agua con la maizena en los últimos minutos de cocción.

La cuina de la Merche

Flan de mató

Ingredientes: 

250 gr. de mató
200 ml de nata líquida
300 ml de leche
1 sobre de cuajada Royal
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Batir todos los ingredientes en un bol y volcar la mezcla en un molde forrado con papel de horno.
Introducir dicho molde en la bandeja del horno "al baño María" durante, como mínimo, 40 minutos arriba y abajo ó aire a 180º. Comprobar con un palito de brocheta consistencia. Una vez hecho y frio, dejar en la nevera  reposar mínimo 12 horas. Servir acompañado de miel o mermelada de frambuesa. Fácil y riquísimo.

La cuina de la Chelo

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Ingredientes:  

1 cebolla tierna
1 pimiento verde
2 ajos
2 tomates medianos
Aceite para el sofrito
6 latitas de atún
2 latas de pimientos del piquillo asados enteros (para rellenar)
Bechamel 
Queso rallado

Preparación: 

Picamos la cebolla, el pimiento, los ajos, el tomate y lo sofreimos todo en ese mismo  orden, cuando esté bien pochado el sofrito añadimos las latitas de atún escurriendo su aceite, sofreimos un momento todo junto y paramos el fuego, añadimos parte de la bechamel espesa para ligar el relleno.
Procedemos a rellenar los pimientos con el relleno y los colocamos en una fuente que pueda ir al horno, a continuación ponemos la bechamel por encima, queso rallado y gratinamos.


La cuina de la Pepi
Esta receta la aprendí de K. Arguiñano, hace años que la hago, está muy buena.

POLLO AL CURRY

Ingredientes: 2 pechugas de pollo
                    1 cebolla grande o 2 pequeñas
                    2 manzanas
                    200cc de nata para cocinar
                    1 cucharadita de curry*
                    aceite
                    sal
Cortar las pechugas de pollo en dados.
Pelar y cortar la cebolla en láminas.
Pelar y cortar las manzanas en trozos.
Freír los tacos de pollo con poco fuego. Retirar el pollo y echar la cebolla en la misma cazuela que has freído el pollo, dejar que se cueza a fuego lento con la cazuela tapada. Cuando la cebolla se vuelva transparente añadir la manzana , remover y dejar cociendo 5 minutos. Añadir el pollo que tienes reservado, el curry , la nata y un poco de sal. Remover bien.
Dejar cocer con la cazuela tapada unos 5 minutos más y LISTO**.

* Podéis añadir más curry sí os gusta picante, y cuando lo compreis fijaros en que hay diferentes grados de picante. Normalmente en los supermercados tienen el de grado medio. Yo personalmente uso el medio pero pongo una cucharada sopera.
** Sí lo notáis que queda demasiado seco podeis añadir más nata o un poquito de agua.

La cuina de la Mònica

Continuem amb receptes de Nadal!! Avui farem "Turró de xocolata cruixent"

INGREDIENTS:

150 gr. de xocolata amb llet i avellanes
150 gr. de xocolata amb llet i ametlles
200 gr. xocolata de cobertura nestle postres
70 gr. de mantega
80 gr de choco-krispis
1o2 motllos depenent del tamany

PREPARACIÓ:

Desfer les tres xocolates al bany Maria, a continuació incorporar la mantega líquida, barrejar, tot seguit afegim els xoco-krispis, tornar a barrejar i colocar al motllo. Deixar reposar unes hores o un dia. Boníssim.
La cuina de la Pepi