Ingredientes:
1 cebolla tierna
1 pimiento verde
2 ajos
2 tomates medianos
Aceite para el sofrito
6 latitas de atún
2 latas de pimientos del piquillo asados enteros (para rellenar)
Bechamel
Queso rallado
Preparación:
Picamos la cebolla, el pimiento, los ajos, el tomate y lo sofreimos todo en ese mismo orden, cuando esté bien pochado el sofrito añadimos las latitas de atún escurriendo su aceite, sofreimos un momento todo junto y paramos el fuego, añadimos parte de la bechamel espesa para ligar el relleno.
Procedemos a rellenar los pimientos con el relleno y los colocamos en una fuente que pueda ir al horno, a continuación ponemos la bechamel por encima, queso rallado y gratinamos.
La cuina de la Pepi
Esta receta la aprendí de K. Arguiñano, hace años que la hago, está muy buena.
