Continuem amb receptes de Nadal!! Avui farem "Turró de xocolata cruixent"

INGREDIENTS:

150 gr. de xocolata amb llet i avellanes
150 gr. de xocolata amb llet i ametlles
200 gr. xocolata de cobertura nestle postres
70 gr. de mantega
80 gr de choco-krispis
1o2 motllos depenent del tamany

PREPARACIÓ:

Desfer les tres xocolates al bany Maria, a continuació incorporar la mantega líquida, barrejar, tot seguit afegim els xoco-krispis, tornar a barrejar i colocar al motllo. Deixar reposar unes hores o un dia. Boníssim.
La cuina de la Pepi

Avui farem un "Rissoto de bolets"

Ingredientes:

100 gr. de arroz bomba por persona
1 cebolla
 bolets secos aprox. 30gr. para dos personas
 aceite
 agua para hidratar los bolets (4 partes de agua por 1 de arroz)
 sal
 queso parmesano rallado

Preparación:

Poner los bolets en un bol con agua para que se hidraten, una vez hidratados, colar y reservar el agua.
Sofreir la cebolla picadita  con el aceite, cuando esté pochadita introducir los bolets hidratados y colados, remover, a continuación introducir el arroz y remover; empezamos a añadir el agua de poco en poco y remover, sazonar, cuando se nos acabe el agua y el arroz casi esté al dente y cremoso, añadiremos el queso parmesano rallado. Mezclar y servir.

La cuina  de la Pepi

LANGOSTINOS AL HORNO

INGREDIENTES.

24 Langostinos tigre grandes (congelados)
3 ajos picados
1 vaso de aceite de oliva
1 limón
1 copa de brandy
1/2 guindilla
perejil picado

ELABORACION.

Una vez que los langostinos estén semidescongelados, ábrelos por la mitad y colócalos en una fuente de
horno con la cáscara hacia abajo.Sazónalos y riégalos con la salsa que habrás hecho anteriormente mezclando ajo picado,guindilla picada,el zumo del limón y aceite.
Mete en el horno caliente a 125º durante 10 minutos y saca.
Riega los langostinos con su propio jugo, que han soltado al asarse en el horno.
Aparte flambea el brandy y agrégale perejil picado.
Con esta mezcla rocía los langostinos y sirve.

La cuina de la Merche

PREPARANT EL NADAL POLLASTRE DE PAGÈS AMB ESCAMARLANS

INGREDIENTS:
Un pollastre de pagès tallat
8 escamarlans o llagostins
un tomaquet i una ceba ratllats
un got de conyac
una presa de chocolata negra
2 grans d'all,julibert,farigola i oli d'oliva.
1 got d'aigua o brou

ELABORACIÓ.
Daurar els escamarlans.Retirar i daurar el pollastre amb el llorer i la farigola.Retirar i sofregir el tomàquet i la ceba.Afegir el pollastre i flamejar amb el conyac.Afegir la picada de chocolata, all i julibert , el got d'aigua i deixar coure 45 min. Afegir els escamarlans.


LA CUINA D`EN MANEL I LA MAITE

CREMA DE VERDURAS Y CHAMPI . HOY ME ESTRENO QUE NERVISSSSSSSSS

Ingredientes:
2 zanahorias
1 cebolla
1 ajo puerro
5 a 8 champiñones
aceite
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 brick de nata cocina

Sofreir las verduras,añadir el vino y dejar reducir incorporar el agua y dejar hervir de 5 a 10m.Cuando las verduras esten tiernas rectificar de sal y pasarlo por el turmix con la nata.
Para decorar se puede poner unos trocitos de champi laminados.
 La cuina de la Merche                                                                        
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BOLETS CON FOIE

Ingredientes para una persona:

una cucharada de aceite
surtido de bolets  (los que querais)
1 huevo
1 loncha de foie fresco
sal Maldon

Preparación:

-Saltear los bolets con el aceite y un poquito de sal y pimienta (reservar)
-Pochar un huevo, yo lo que hago es: en un bol que pueda ir al microondas pongo unas gotitas de aceite, rompo el cascarón y coloco el huevo; utilizo la tapa de microondas para que no salte y a media potencia voy poniendo de minuto en minuto para no pasarme y que quede bien hecho pero la yema líquida.(reservar)
-Por último dorar en una sartén el foie por los dos lados, bien dorado

En el momento de ir a la mesa colocaremos los bolets, encima el huevo y encima de éste el foie con sal Maldon. Riquísimo, siempre triunfo.
La cuina de la Pepi