Tarta de queso y mermelada de frambuesa

Ingredientes:

1 paquete de galletas  Maria Marbú de 200 gr.

2 cucharadas de mantequilla

1 brick de nata líquida

500 gr. queso fresco tipo quark de danone o del mercadona

3 huevos

6 cucharadas de azúcar

Mermelada de frambuesa

Preparación:

1- Forrar un molde que pueda ir al horno con papel vegetal.

2.  Picar en la picadora el paquete de galletas y dejar en un bol, añadir la mantequilla blanda y mezclar bien.

3.  Colocar la mezcla en el molde forrado, extender y aplanar presionando bien, reservar.

4.  Batir en la batidora la nata, los huevos, el queso y el azúcar, colocar esta mezcla sobre la base de galleta

5.  Introducir en el horno a 180º arriba y abajo 30-40 minutos, o cuando empiece a estar dorada y sólida la mezcla. Sacar del horno, cuando se enfrie dejar en la nevera, en el momento de servir untar con la mermelada.

LOMO CON CALAMARES

INGREDIENTES: (para  4 o 6  personas )

1 Kg de lomo

800 gr de calamares

2 cebollas grandes

2 zanahorias

50 gr de almendras tostadas

100cl. de leche (o crema de leche)

Aceite, sal y pimienta.

En una cazuela se pone la cebolla cortada en rodajas finas, las zanahorias, también a rodajas y el lomo, en una pieza. Se añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y se lleva al horno, que tendremos preparado a 220 ºC.

Pasado un tiempo  que depende del grosor del lomo, pero que nunca excede de 45 minutos, se añaden los calamares, limpios y enteros y se deja otros 45º minutos. Transcurrido este tiempo sacamos el lomo que habrá quedado dorado, los calamares que estarán blandos y llevaremos la cebolla y la zanahoria, que estará poco hecha, al fuego, hasta que quede al punto. Añadiremos 200 cl. de agua, dejaremos que de un hervor y pasaremos la salsa por el turmix. Después se vuelve al fuego y se añaden la picada de almendras, la leche, el lomo y los calamares cortados a rodajas  dejándolo a fuego bajo durante 10 minutos. Se sirve muy caliente en la misma cazuela.

La cuina de l'Antonia Vilaró