INGREDIENTES:
4 o 5 sepias limpias
3 cebollas
1 o 2 cabezas de ajos
un vaso de vino blanco
nuez moscada ,laurel, sal y pimienta
una cucharada de maizena
guindilla (opcional)
PREPARACION:
Sofreír las cebollas y incorporar las cabezas de ajos enteras. Trozear la sepia y agregar a la cazuela, dejarla cocer 10 minutos, añadir el vino y sal pimentar al gusto, cocer aproximadamente 20 minutos que la sepia este tierna. Incorporar un poco de agua con la maizena en los últimos minutos de cocción.
La cuina de la Merche
sábado, 30 de abril de 2011
jueves, 28 de abril de 2011
Flan de mató
Ingredientes:
250 gr. de mató
200 ml de nata líquida
300 ml de leche
1 sobre de cuajada Royal
2 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Batir todos los ingredientes en un bol y volcar la mezcla en un molde forrado con papel de horno.
Introducir dicho molde en la bandeja del horno "al baño María" durante, como mínimo, 40 minutos arriba y abajo ó aire a 180º. Comprobar con un palito de brocheta consistencia. Una vez hecho y frio, dejar en la nevera reposar mínimo 12 horas. Servir acompañado de miel o mermelada de frambuesa. Fácil y riquísimo.
La cuina de la Chelo
250 gr. de mató
200 ml de nata líquida
300 ml de leche
1 sobre de cuajada Royal
2 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Batir todos los ingredientes en un bol y volcar la mezcla en un molde forrado con papel de horno.
Introducir dicho molde en la bandeja del horno "al baño María" durante, como mínimo, 40 minutos arriba y abajo ó aire a 180º. Comprobar con un palito de brocheta consistencia. Una vez hecho y frio, dejar en la nevera reposar mínimo 12 horas. Servir acompañado de miel o mermelada de frambuesa. Fácil y riquísimo.
La cuina de la Chelo
domingo, 20 de marzo de 2011
Pimientos del piquillo rellenos de atún
Ingredientes:
1 cebolla tierna
1 pimiento verde
2 ajos
2 tomates medianos
Aceite para el sofrito
6 latitas de atún
2 latas de pimientos del piquillo asados enteros (para rellenar)
Bechamel
Queso rallado
Preparación:
Picamos la cebolla, el pimiento, los ajos, el tomate y lo sofreimos todo en ese mismo orden, cuando esté bien pochado el sofrito añadimos las latitas de atún escurriendo su aceite, sofreimos un momento todo junto y paramos el fuego, añadimos parte de la bechamel espesa para ligar el relleno.
Procedemos a rellenar los pimientos con el relleno y los colocamos en una fuente que pueda ir al horno, a continuación ponemos la bechamel por encima, queso rallado y gratinamos.
La cuina de la Pepi
Esta receta la aprendí de K. Arguiñano, hace años que la hago, está muy buena.
1 cebolla tierna
1 pimiento verde
2 ajos
2 tomates medianos
Aceite para el sofrito
6 latitas de atún
2 latas de pimientos del piquillo asados enteros (para rellenar)
Bechamel
Queso rallado
Preparación:
Picamos la cebolla, el pimiento, los ajos, el tomate y lo sofreimos todo en ese mismo orden, cuando esté bien pochado el sofrito añadimos las latitas de atún escurriendo su aceite, sofreimos un momento todo junto y paramos el fuego, añadimos parte de la bechamel espesa para ligar el relleno.
Procedemos a rellenar los pimientos con el relleno y los colocamos en una fuente que pueda ir al horno, a continuación ponemos la bechamel por encima, queso rallado y gratinamos.
La cuina de la Pepi
Esta receta la aprendí de K. Arguiñano, hace años que la hago, está muy buena.
lunes, 21 de febrero de 2011
POLLO AL CURRY
Ingredientes: 2 pechugas de pollo
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 manzanas
200cc de nata para cocinar
1 cucharadita de curry*
aceite
sal
Cortar las pechugas de pollo en dados.
Pelar y cortar la cebolla en láminas.
Pelar y cortar las manzanas en trozos.
Freír los tacos de pollo con poco fuego. Retirar el pollo y echar la cebolla en la misma cazuela que has freído el pollo, dejar que se cueza a fuego lento con la cazuela tapada. Cuando la cebolla se vuelva transparente añadir la manzana , remover y dejar cociendo 5 minutos. Añadir el pollo que tienes reservado, el curry , la nata y un poco de sal. Remover bien.
Dejar cocer con la cazuela tapada unos 5 minutos más y LISTO**.
* Podéis añadir más curry sí os gusta picante, y cuando lo compreis fijaros en que hay diferentes grados de picante. Normalmente en los supermercados tienen el de grado medio. Yo personalmente uso el medio pero pongo una cucharada sopera.
** Sí lo notáis que queda demasiado seco podeis añadir más nata o un poquito de agua.
La cuina de la Mònica
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 manzanas
200cc de nata para cocinar
1 cucharadita de curry*
aceite
sal
Cortar las pechugas de pollo en dados.
Pelar y cortar la cebolla en láminas.
Pelar y cortar las manzanas en trozos.
Freír los tacos de pollo con poco fuego. Retirar el pollo y echar la cebolla en la misma cazuela que has freído el pollo, dejar que se cueza a fuego lento con la cazuela tapada. Cuando la cebolla se vuelva transparente añadir la manzana , remover y dejar cociendo 5 minutos. Añadir el pollo que tienes reservado, el curry , la nata y un poco de sal. Remover bien.
Dejar cocer con la cazuela tapada unos 5 minutos más y LISTO**.
* Podéis añadir más curry sí os gusta picante, y cuando lo compreis fijaros en que hay diferentes grados de picante. Normalmente en los supermercados tienen el de grado medio. Yo personalmente uso el medio pero pongo una cucharada sopera.
** Sí lo notáis que queda demasiado seco podeis añadir más nata o un poquito de agua.
La cuina de la Mònica
lunes, 20 de diciembre de 2010
Continuem amb receptes de Nadal!! Avui farem "Turró de xocolata cruixent"
INGREDIENTS:
150 gr. de xocolata amb llet i avellanes
150 gr. de xocolata amb llet i ametlles
200 gr. xocolata de cobertura nestle postres
70 gr. de mantega
80 gr de choco-krispis
1o2 motllos depenent del tamany
PREPARACIÓ:
Desfer les tres xocolates al bany Maria, a continuació incorporar la mantega líquida, barrejar, tot seguit afegim els xoco-krispis, tornar a barrejar i colocar al motllo. Deixar reposar unes hores o un dia. Boníssim.
La cuina de la Pepi
150 gr. de xocolata amb llet i avellanes
150 gr. de xocolata amb llet i ametlles
200 gr. xocolata de cobertura nestle postres
70 gr. de mantega
80 gr de choco-krispis
1o2 motllos depenent del tamany
PREPARACIÓ:
Desfer les tres xocolates al bany Maria, a continuació incorporar la mantega líquida, barrejar, tot seguit afegim els xoco-krispis, tornar a barrejar i colocar al motllo. Deixar reposar unes hores o un dia. Boníssim.
La cuina de la Pepi
jueves, 16 de diciembre de 2010
Avui farem un "Rissoto de bolets"
Ingredientes:
100 gr. de arroz bomba por persona
1 cebolla
bolets secos aprox. 30gr. para dos personas
aceite
agua para hidratar los bolets (4 partes de agua por 1 de arroz)
sal
queso parmesano rallado
Preparación:
Poner los bolets en un bol con agua para que se hidraten, una vez hidratados, colar y reservar el agua.
Sofreir la cebolla picadita con el aceite, cuando esté pochadita introducir los bolets hidratados y colados, remover, a continuación introducir el arroz y remover; empezamos a añadir el agua de poco en poco y remover, sazonar, cuando se nos acabe el agua y el arroz casi esté al dente y cremoso, añadiremos el queso parmesano rallado. Mezclar y servir.
La cuina de la Pepi
100 gr. de arroz bomba por persona
1 cebolla
bolets secos aprox. 30gr. para dos personas
aceite
agua para hidratar los bolets (4 partes de agua por 1 de arroz)
sal
queso parmesano rallado
Preparación:
Poner los bolets en un bol con agua para que se hidraten, una vez hidratados, colar y reservar el agua.
Sofreir la cebolla picadita con el aceite, cuando esté pochadita introducir los bolets hidratados y colados, remover, a continuación introducir el arroz y remover; empezamos a añadir el agua de poco en poco y remover, sazonar, cuando se nos acabe el agua y el arroz casi esté al dente y cremoso, añadiremos el queso parmesano rallado. Mezclar y servir.
La cuina de la Pepi
jueves, 9 de diciembre de 2010
LANGOSTINOS AL HORNO
INGREDIENTES.
24 Langostinos tigre grandes (congelados)
3 ajos picados
1 vaso de aceite de oliva
1 limón
1 copa de brandy
1/2 guindilla
perejil picado
ELABORACION.
Una vez que los langostinos estén semidescongelados, ábrelos por la mitad y colócalos en una fuente de
horno con la cáscara hacia abajo.Sazónalos y riégalos con la salsa que habrás hecho anteriormente mezclando ajo picado,guindilla picada,el zumo del limón y aceite.
Mete en el horno caliente a 125º durante 10 minutos y saca.
Riega los langostinos con su propio jugo, que han soltado al asarse en el horno.
Aparte flambea el brandy y agrégale perejil picado.
Con esta mezcla rocía los langostinos y sirve.
La cuina de la Merche
24 Langostinos tigre grandes (congelados)
3 ajos picados
1 vaso de aceite de oliva
1 limón
1 copa de brandy
1/2 guindilla
perejil picado
ELABORACION.
Una vez que los langostinos estén semidescongelados, ábrelos por la mitad y colócalos en una fuente de
horno con la cáscara hacia abajo.Sazónalos y riégalos con la salsa que habrás hecho anteriormente mezclando ajo picado,guindilla picada,el zumo del limón y aceite.
Mete en el horno caliente a 125º durante 10 minutos y saca.
Riega los langostinos con su propio jugo, que han soltado al asarse en el horno.
Aparte flambea el brandy y agrégale perejil picado.
Con esta mezcla rocía los langostinos y sirve.
La cuina de la Merche
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