Avui farem un "Rissoto de bolets"

Ingredientes:

100 gr. de arroz bomba por persona
1 cebolla
 bolets secos aprox. 30gr. para dos personas
 aceite
 agua para hidratar los bolets (4 partes de agua por 1 de arroz)
 sal
 queso parmesano rallado

Preparación:

Poner los bolets en un bol con agua para que se hidraten, una vez hidratados, colar y reservar el agua.
Sofreir la cebolla picadita  con el aceite, cuando esté pochadita introducir los bolets hidratados y colados, remover, a continuación introducir el arroz y remover; empezamos a añadir el agua de poco en poco y remover, sazonar, cuando se nos acabe el agua y el arroz casi esté al dente y cremoso, añadiremos el queso parmesano rallado. Mezclar y servir.

La cuina  de la Pepi