Huevos revueltos trufados con foie

HUEVOS REVUELTOS CON PATATA Y FOIE

Ingredientes para 2 o 3 personas:

trufa rallada

un par de patatas grandes

cuatro huevos

unos taquitos de foie fresco

una cebolla

sal

Preparación:

Pelar las patatas y partirlas a daditos, sazonar y freir un poco en aceite caliente. Reservar.

En un sarten sin nada de aceite poner los taquitos de foie que habiamos hecho y reservar.

En la grasa que ha soltado el foie colocar las patatas y terminarlas de freir, entonces hechar los huevos,sazonar un poquito y añadir la chalotte y con una espátula de madera ir mezclando, cuando esté al gusto añadir los taquitos de foie y la trufa.

La cuina de la Silvia Call